Ярутка полевая

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Ярутка полевая
Ярутка полевая. Общий вид цветущего растения.
Научная классификация
подробно Домен: Эукариоты Царство: Растения Отдел: Цветковые Класс: Двудольные[1] Порядок: Капустоцветные Семейство: Капустные Род: Ярутка Вид: Ярутка полевая

Яру́тка полева́я (лат. Thláspi arvénse) — однолетнее травянистое растение, вид рода Ярутка (Thlaspi) семейства Капустные (Brassicaceae).

Народные названия растения: денежник, копеечник, жабная трава, позвонок, вередник, клопник, клопик, веничек, занозка, волоски^[2]. Стоит обратить внимание, что копеечник также название рода растений семейства Бобовые (Fabaceae).

Экология и распространение

В природе произрастает на всей территории Европы, на Ближнем Востоке (за исключением Аравийского полуострова) и в Центральной Азии. На территории России произрастает от Западной Сибири до Дальнего Востока^[3].

Встречается на суходольных лугах, залежах, пустырях, по дорогам, на солонцах. Сорное растение, может засорять как озимые, так и яровые культуры^[4].

Ярутка полевая.
Ботаническая иллюстрация из книги К. А. М. Линдмана Bilder ur Nordens Flora, 1917—1926

Ботаническое описание

Ярутка полевая. Соцветие

Ярутка полевая. Цветок крупным планом (размер цветка — около 5 мм)

Однолетнее растение 10—50 см высотой.

Стебли простые или ветвистые.

Нижние листья продолговатые или овальные, черешковые; стеблевые — стреловидные, сидячие.

Чашелистиков четыре, их длина — от 2 до 2,5 мм. Лепестков также четыре, они белые, продолговатые, длиной 3—5 мм. Тычинок шесть, пестик один.

Плоды — стручочки округлой или округло-овальной формы, длиной 12—18 мм, шириной 11—16 мм. Семена коричневые, бороздчатые, длиной 1,75—2,5 мм, шириной 1,25—1,75 мм. Одно растение может дать около 10 тысяч семян^[4]. Семена заделанные глубже 6 см не прорастают^[5].

Цветёт с весны до осени, давая несколько поколений.

Химический состав

Все части растения богаты аскорбиновой кислотой. В молодых листьях содержится около 20 % сырого белка, до 40 % безазотистых экстрактивных веществ и до 25 % клетчатки, до 0,1 % аскорбиновой кислоты^[6].

Фаза	Воды (в %)	От абсолютного сухого вещества в %					скрытьИсточник и район
		золы	протеина	жира	клетчатки	БЭВ
Трава	15,3	21,9	28,2	1,9	24,8	23,2	Милашевский[7], 1932, Саратов
Семена	9,0	6,3	22,9	33,0	20,0	17,8
Жмыхи	6,1	18,9	26,8	17,6	21,7	15,0

Значение и применение

В семенах содержится масло (до 30 %), которое может использоваться в технических целях^[4].

Как вегетативные органы, так и семена содержат гликозид синигрин, который обладает сильным запахом чеснока; по этой причине молоко коров, которым давали корма с примесью семян ярутки полевой, может приобрести чесночный запах^[8][4].

На пастбище не поедается или немного поедается до цветения кроликами^[9], крупно рогатым скотом, свиньями, лошадьми, маралами. В фазе плодоношения зафиксированы случаи отравления скота при поедании сена с большой примесью ярутки полевой^[6].