Аїр корінь, 1 кг

Аїр (лат. Ácorus) — рід багаторічних вічнозелених трав'янистих рослин з монотипної родини Аирные, або Аировые (Acoráceae). Раніше дане сімейство розглядалася як підродини лат. Acoroideae сімейства Ароїдні (Araceae).

Рід складається з двох видів, що виростають в сирих місцях чи на мілководдях — по берегах струмків, річок і озер, на околицях боліт. Деякі джерела включають до складу роду до шести видів.

Назви

Родове назва Acorus є латинській адаптацією (в класичних латинських текстах не засвідчено) ін-грец. ἄκορος (ж. р.) «аір»^[3]. Під цією назвою рослина з запашним коренем описано у Теофраста ще в III столітті до н.е. Грецьке слово, можливо, походить від пра-в. о. aker-, oker-, що сходить до кореня ak-ok- «гострий»^[4], або «неукрашенный, некрасивий» — і пов'язано з невзрачностью суцвіть, які мають зеленувато-жовтий колір. По всій видимості споріднена ін-грец. ἄκορον «Ірис ложноаировый» (Iris pseudacorus), яке зустрічається також в класичній латині: acoron/acorum, причому як в тому ж значенні, так, мабуть, і в значенні аїру.

Російська назва роду походить від турецького назви цієї рослини — ağir, яке в свою чергу запозичене з ін-грец. ἄκορος «аір»^[6]. Народні та діалектні варіанти: «явер», «яер», «ірний корінь», «ір», «гаир», «каламус», «косатник», «лепешник», «сабельник», «татарське зілля», «татарський шабельник» у родинних російській мовах: укр. аїр, білор. яер.

Назви на інших мовах: англ. Sweet-flag, ньому. Kalmus, фін. Kalmojuuri, монг. Эгэл годил уос, Зуун ует.

Аїр звичайний. Ботанічна ілюстрація з книги О. В. Томі Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz, 1885

Слово «аір» нерідко використовується не тільки як російська назва роду Acorus, але і як російська назва найбільш відомого виду цього роду, лепехи звичайної (Acorus calamus).

Біологічна опис

Невеликі багаторічні кореневищні трави, які віддають перевагу заболочені місця, що живе по берегах річок, навколо стариць і на околицях боліт^[8]. Висота дорослих рослин — від 10 см у деяких культиварів аїру злакового до 120 см у лепехи звичайної. Всі частини рослини видають слабо помітний приємний аромат.

Кореневище товсте, повзуче, горизонтальне, бурого кольору, товщиною до 3 см, всередині біло-рожевого кольору, їстівне, з приємним ароматом, що нагадує запах кориці або мандарина. Від горизонтально простираються кореневищ знизу відходять корені, зверху — листки і квітконосні пагони^[8].

Стебло прямостояче, нерозгалужене, тригранний, з гострими ребрами.

Листя довгі лінійно-мечоподібні, чергові, яскраво-зелені. Розташовуються на кореневище подібно віялу, за формою схожі з листям ірисів. Листки зростаються один з одним, оточуючи головний стебло, так що суцвіття як би виходить з середини аркуша. Листя аиров на зламі видають характерний пряний запах з болотної нотою.

Суцвіття лепехи звичайної

Цвітіння відбувається ранньою весною, квітки зібрані в циліндричні качани завдовжки від 4 до 12 см, на одному качані розвивається безліч квіток. Від основи качана відходить довгий (до 50 см) криючий лист.

Квітки двостатеві, дрібні, зеленувато-жовті, з оцвітиною з двох вузьких лускатих листків. Тичинок шість, маточка одна. У квітках спочатку дозрівають рильця, а пильовики розкриваються тільки після того, як рильця втрачають здатність сприймати пилок. Цвітіння не завжди закінчується утворенням плодів.

Плоди — багатосемянные сухі (сухуватим) довгасті ягоди червоного або зеленуватого кольору. Для аїру характерна эпизоохория: плоди поширюються тваринами.

Число хромосом: 2n = 24.

Застосування

Потім я зрізав широкі, як шаблі, листя аїру. Від них йшов сильний пряний запах. Я згадав, що на Україні господині по великим святам устеляють підлоги лепехою, і стійкий запах його тримається в хатах майже до зими.

К. Р. Паустовський, «У глибині Росії»

В науковій медицині, парфумерії і харчової промисловості використовується аирного олія (лат. Oleum calami), извлекаемое з кореневищ (його вміст в кореневищах досягає 4,5 %).

В народній медицині, а також в кулінарних цілях (для ароматизації харчових продуктів) використовуються сирі і сушені кореневища і листя.

Кореневища аїру звичайного у висушеному і зацукрованому вигляді ще в XIX столітті вважалися ласощами.

У 2011 році Росспоживнагляд включив аїр злаковий і аїр болотний до списку рослин, що містять сильнодіючі, наркотичні або отруйні речовини (зміни були внесені до Санпін «Гігієнічні вимоги безпеки і харчової цінності харчових продуктів»).

В медицині

Встановлено, що препарати з аїру звичайного мають спазмолітичну, судинорозширювальну, протимікробну, знеболювальну (місцевоанестезуючі), в'яжучу, обволікаючим, седативну, репаративну, кровоспинну, сечогінну і тонізуючою властивостями.

Препарати з кореневища аїру в народній медицині використовують в першу чергу при проблемах, пов'язаних з шлунково-кишковим трактом: при виразці шлунка і дванадцятипалої кишки, при розладах кишечника і метеоризмі, при відсутності апетиту. Також аїр використовується при бронхіті, плевриті, жовчно-кам'яної і нирково-кам'яній хворобах, при нерегулярних менструаціях, при патологічному проходження клімаксу — та як засіб, що підсилює статеву потенцію.

У монгольській народній медицині кореневища вживалися як загальнозміцнюючий і тонізуючий засіб при стомленні, виснаженні і ослабленому харчуванні. Аїр звичайний входив до складу багатьох лікарських сумішей і дуже широко застосовувався при різних захворюваннях травної системи, а також при тяжкій нудоті, блювоті, гикавці. Настій лепехи застосовувався при захворюваннях сечостатевої системи і анурії. З кореневища готували ванни для лікування шкірних захворювань, особливо корости.

Раніше використовували аїр разом з порошком вугілля для очищення води, непридатної для пиття.