Гірчак перцевий (водяний перець) трава, 1 кг

Горець перцевий, або Водяний перець (лат. Persicária hydropíper) — вид трав'янистих рослин роду Персикария (Persicaria) сімейства Гречані (Polygonaceae), зустрічається в помірному і тропічному кліматі Північної півкулі. Раніше вид відносили до роду Гірчак, як Polygonum hydropiper, під такою назвою воно зустрічається у багатьох ботанічних роботах.

Біологічна опис

Горець перцевий (А). Ботанічна ілюстрація з книги К. А. М. Линдмана Bilder ur Nordens Flora, 1917-1926

Однорічна рослина, висотою 30-90 див

Стебло прямостояче або висхідне, зазвичай розгалужене, голе, часто, особливо до осені, червонуватий.

Листя ланцетні, до обох країв звужені, гострі або тупуваті, 3-9 см завдовжки і 0,7—2 см шириною, нижні з короткими черешками, верхні сидячі, гострі, гладкі, по краю хвилясті. Пластинка листка часто з просвічує точками залозок і бурим плямою на верхній стороні. Черешки дуже короткі, розтруби циліндричні, майже голі, по краю коротко війчасті, червонуваті^[2]. Свіжо зірване листя на смак гірко-остроперечные; після сушіння ця пекучість пропадає^[3].

Квітки сидять на кінцях пагонів по одному — три в пазухах розтрубів, зібрані у вузькі, майже ниткоподібні пухкі колосоподібні кисті 3-8 см завдовжки і 0,2—0,5 см завширшки, в нижній частині переривчасті, никнуть верхівкою. Оцвітина 4-5-лінійний, 3,0—4,5 мм завдовжки, зеленуватий, рожевий або білий, зовні густо покритий жовтими втиснутими залозками. Тичинок шість-вісім.

Плід — двогранний, плоско-опуклий або майже тригранний, чорно-бурий, з тьмяною дрібнозернистою поверхнею горішок, 2,2—3,5 мм завдовжки.

Цвіте в червні — вересні. Плоди дозрівають в серпні — жовтні. Легко розмножується насінням.

Поширення і середовище існування

Виростає від Європи (Бельгія, Австрія) на заході до Далекого Сходу і від Скандинавії на півночі до Індонезії і Філіппін на півдні, зустрічається на півночі Африки (Алжир, Марокко) і в Австралії^[5].

Широко поширений майже по всій Росії (європейська частина, Сибір, Кавказ)^[3].

Росте на болотистих луках, по берегах річок, ставків, боліт, озер, а також уздовж доріг, на вологих місцях. Віддає перевагу вологі і родючі ґрунти^[2].

Хімічний склад

Надземна частина містить невизначений^[3] ефірну олію (0,5 %), глікозид полігопіперін, рутин, каротин, аскорбінову кислоту (до 0,2 %), эргостерин, токоферол, нафтохинон, фітостерини, дубильні речовини (до 4 %), органічні кислоти (мурашину, оцтову, валеріанову, яблучну), ацетилхолін, залізо, цукру, флавонові похідні (2-2,5 %) — рамнозин, рутин, ізорамнетин, кверцитрин, кверцетин, гіперозид, кемпферол. У коренях містяться антраглікозиди і дубильні речовини.

Господарське значення і застосування

Всі органи мають гіркий остроперечный смак. Надземну частину рослини і подрібнене насіння використовують як гостру приправу до салатів, супів, соусів.

В якості лікарської рослини горець перцевий був відомий ще древнім грекам і римлянам як в'яжучий, протималярійні, кровоспинний засіб.

У 1912 році провізор Піотровський звернув увагу на властивість гореца перцевого викликати згортання крові, що використовувалося в народній медицині при маткових і гемороїдальних кровотечах. На зібраній ним траві кровоспинну дію було всебічно вивчено Миколою Кравковым, і рослина було введено в Державну фармакопею СРСР як замінник желтокорня^[3].

В качестве лекарственного сырья используют траву горца перечного (лат. Herba Polygoni hydropiperis). Это собранная во время цветения, очищенная от примесей, пожелтевших и повреждённых органов надземная часть дикорастущего растения. Сушат при температуре не выше 40—50 °С. Хранят в сухом помещении. Срок годности сырья 2 года^[6]. Продуктивность одного растения — 4—9 г сырой (0,6—2 г сухой) надземной массы; урожайность на пойменных лугах — до 22,5 кг/га сухого сырья^[2]. В СССР промышленные заготовки водяного перца производили на Украине^[3].

В современной медицине употребляется в виде настоя и жидкого экстракта^[6] как кровоостанавливающее средство при геморрое и маточных кровотечениях, при фибромиомах матки, хроническом эндометрите и обильных менструациях; входит в состав противогеморройных свечей. Растение обладает антибактериальной активностью^[2].

У народній медицині різних країн його застосовували при захворюваннях щитовидної залози, як в'яжучий засіб кровоспинний, болезаспокійливий, ранозагоювальний, при шкірних хворобах, захворюваннях печінки, сечокам'яній хворобі, набряках, виразкової хвороби шлунка, екземі, бронхіальній астмі.

З рослини можна отримати жовту, помаранчеву, золотисто-зелену, сіру і захисного кольору фарби.

Гарний медонос.