Волошка цвіт, 500 г

Волошка (лат. Centauréa) — рід трав'янистих рослин родини Айстрові, або Складноцвіті (Asteraceae).

Більшість видів цього роду має південно-європейське походження^[5]:371.

Опис

Волошка сонячна

Волошка — однорічна або дворічна рослина з прямим стеблом заввишки до 50-80 див.

Квіти зібрані в кошик. Бувають білі, блакитні, жовті, рожеві, фіолетові, сині, червоні і бордові. Цвіте волошка з червня до пізньої осені.

Поширення

Зустрічається майже всюди в Європі серед посівів, особливо на житі.

Волошка посівний, або синя (Centaurea cyanus), з паутинисто-шерстистим лінійно-ланцетними листками та синіми квітками, як бур'янисті рослина, зустрічається переважно в озимих хлібів, особливо на піщаній і суглинкових ґрунтах, і, як однорічна рослина, розмножується насінням, часто що висівається разом з хлібними, при поганій очищення останніх, а також перебувають з суцвіттями цієї рослини в соломі, вивезеної на поле разом з гноєм. Заходи для винищення його полягають у вапнуванні грунтів, що містять багато перегною, хорошою очищення посівних насіння, боронуванні сходів посіяних рослин і виполюванні їх до дозрівання волошки.

В Червону книгу Росії занесені волошка Дубянського (Centaurea dubjanskyi), волошка боровий (Centaurea pineticola) і волошка Талієва (Centaurea taliewii).

Застосування

Листя волошки використовуються як приправа при консервуванні і в м'ясних продуктах, що володіють ароматом м'яти, гвоздики і лимона. Застосовуються при виготовленні паштетів, консервів, ковбас, при засолках. Васильки є медоносами, а також часто використовуються як декоративні рослини.

У медицині використовується волошка синя, його квітки мають сечогінну дію, застосовуються при набряках, пов'язаних з хворобами нирок.

Волошки використовуються в косметиці.

В романі І. С. Шмельова «Літо Господнє» згадується про застосування квіток волошки як барвника для великодніх яєць — яйця отримують бірюзовий колір^[6].