Зубрування

Матеріал ізciave — вільної енциклопедії

О настоянці см. Зубрування (напій).

У цього терміну наявні й інші значення, див. Зубрування (значення).

Зубрування

Зуброєвка^[3], лядник (лат. Hieróchloë) — багаторічні запашні трав'янисті рослини, рід сімейства Злаки або М'ятликові (Poáceae}.

Назва

Латинська наукова назва походить від грецьких слів греч. ἱερός — «святий, неспущений горюдзиком, приємний 63, священний, божественний» і греч. χλοάζω — "зеленяти, зелень"; дано у зв'язку з приємним запахом всіх частин рослин.

У англомовних країнах зубрування називають англ. sweetgrass — "солодка трава“, а застосування до краєвид Зубрування пахуча — англ. holy grass, що означає «свячена трава».

Російська назва роду дано за виглядом Зубрування спідня (Hierochloe australis).^{[джерело не зазначене 1621 день]} Цей вид рослини — улюблений корм зубрів (ср. польск. żubrówka, turówka^{[4][немає в джерелі]}), головно ті, хто мешкає в Біловізькій пущі на території сучасних Польщі и Білорусії.

Російські назви за Далю: «Растен. Hierochloa borealis, лійник, гірчак, чаполоть, чеполоч, гірка плоскуха, плоскушка, строкатний пирей, млос (н?) кісточка, зубрування.»^[5]

Ботанічний опис

Зубровка запашна (1) і Зубровка спідня (2). Ботанічна ілюстрація з книги Йоганна Георга Штурма Deutschlands Flora in Abbildungen, 1796. Художник Якоб Штурм

Корневще довге повзуче.

Стебель з порожнистими міжвузликами і потовщеними вузлами, що сходить або прямостійкий, голий, гладкий, заввишки 30-70 см.

Листя чергові, лінійні (0,2—1,2 см завширшки), плоскі, загострені, суцільнокройні, голі, гладкі, з довгим перепончастим язичком; прикореневі — довгі, стебелі — коротші. Абаксичний бік — зелена, а адаптувальна — сіро-зелена. Початок вегетації — марті.

Квітки золотисто-бури, у блискучих яйцеподібних колосках завдовжки 4—6 мм із сильно укороченою віссю, зібраних у довгаку, розкидостійке металчасте суцвіття завдовжки до 10-12 см. Верхню квітку шпалери, дві майже суборежні бічні квітки тичинні. Тичинок в шпалеровому квітці дві, у тичинкових — по три. Колоскові лусочки рівні колоскам або трохи коротшими за їх, майже повністю перетинчасті; нижні квітчасті лусочки тичинних квіток помітно відрізняються за формою й забарвленням від нижньої квітчастої лусочки шпалери квітки, без ости або з короткою, але часто колінчасто зігнутою остю. Колір у квітні-юні.

Плод довгаста зерновка темно-коричневого кольору. Семена дуже дрібні. Плоди дозрівають у 112.

Розмножується насінням і вегетативно.

посилення й екологія

Як правило, приблизно 30 близькорідних видів, які трапляються в позатропічних зонах Європи, у Азии и Америці (на півночі аж до тундри) і в високогір'ях тропіків.

Росте по заливним і солонцеватим лугам, лісовим полянам і опушкам, зарослям чагарників, берегами річок і в горах.

В Росії і супроводних країнах 8 різновидів. У Росії поширена в європейської частини, на Кавказе, у Західного Сибіру и на Далекому Сході. Широко поширена Зубровина запашна (Hierochloe odorata), що росте на луках, полянах, у чагарниках, іноді як сорна рослина.

Рослина зимовостійка, порівняно вимоглива до умов зволоження, живлення і аэрации. Віддаєте перевагу піщаній почву.

Значення та застосування

У траві містяться алкалоїди, аскорбінова, ферулова, мелілова, кумаринова кислоти, глюкозид кумарин (до 0,2 %), що надає рослині специфічного аромату і злегка зв'язує смак. У стеблах і коренях є алкалоїди. У листі та суцвіттях виявлено умбеліферон — похідне кумарину.

Зубрування запашне використовується в лікеро-горілчаній промисловості для приготування ароматичних настоянок («зубрування» та інші) і в кондитерському виробництві для отримання харчових есенцій, як пряно-вкусова приправа до пряної та маринованої оселедця. Рослина додають у соліни, віддушують им курячий и нюховий тютюн, безалкогольні напої.

У народній медицині водний настій і настоянку трави на горілці застосовують для збудження апетиту і покращення травлення у разі хронічних захворювань шлунково-кишкового тракту^[6], лихоманцівикористовують також як антисептична и протитуберкульозне засіб.

У зубрування добре розвинена коренева система. Це дає змогу використовувати її для зміцнення залізничних насипів і вражних схилів.

Як корм через наявність кумарину зубрування поїдається скотою погано, але невелика приєднуйтеся до сену покращує апетит і збільшує надои у коров.

Деякі види можуть використовуватися для пристрою газонів, для створення сухих букетів^[7].

Свіже листя використовувалося американськими поселенцями як ладан.

Класифікація

Таксономічне положення

Род Зубрування, як і близькі до нього роді Лісохвіст и Овёс, входять до трибу Овсові (Aveneae), що належить до секція М'ятликові (Pooideae) сімейства Злаки або М'ятликові (Poaceae).

Типи

За інформацією бази даних The Plant List, рід містить 33 різновиди^[8]:

Примітки

1. ↑ Про умовність отвору класу однодольних як вищестоячий таксон для описуваної в цій статті групи рослин см. розділ «Системи APG» статті «Однодольні».
2. ↑ Повернутися назад:^1 2 Відомості про покоління Hierochloe (англ.) в базі даних Index Nominum Genericorum Міжнародної асоціації з таксономії рослин (IAPT).
3. ↑ Цвелев, 1976.
4. ↑ dic.academic.ru/dic.nsf/vasmer/40022/зубровка Словар Фамера
5. ↑ Тлужний словник живого пишнотруської мови Володимира Даля. 2-е видання, том 3 (1882): Строкатий
6. ↑ В. П. Махлаюк. «Лекарські рослини в народній медицині» http://www.bibliotekar.ru/lekarstvenye/3/33.htm
7. ↑ Енциклопедія декоративних садових рослин http://flower.onego.ru/zlak/hierochl.html
8. ↑ Hierochloe (англ.). The Plant List. Version 1.1. (2013). Дата звернення: 11 серпня 2016.

Література

• Цвевел Н. Злаки СРСР / отв. ред. Ан. А. Федорів. — Л.: Наука, 1976. — С. 346. — 788 с. — 2900 экз.
• Зубрування // Велика радянська енциклопедія : [в 30 т.] / гл. ред. А. М. Прохоров. — 3-й од. — М. : радянська енциклопедія, 1969—1978. Перевірено 8 жовтня 2009 г.
• Зубрування // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907. Перевірено 30 січня 2009 г.
• Зубрування Laselicanicanicanicanican V 2-х т. / Г. Г. Г. І.; Ред. кол.: Анушин Н. А., Атрохин В. Г., Виноградов В. Н. и др. — М.: Сов. энциклопедия, 1985. — Т. 1. — С. 360. — 563 с. — 100 000 екз.

Посилання

• Зубрування на сайті Jepson Manual Treatment (англ.) Перевірено 30 січня 2009 г.
• Зубрування на сайті USDA NRCS  (англ.) Перевірено 30 січня 2009 г.