Женьшень корінь, 1 кг

Женьшень (від кит. трад. 人參, упр. 人参, піньінь rénshēn, палл. жэньшэнь; лат. Pánax) («Корінь життя») — багаторічна трав'яниста рослина, рід сімейства Аралієвих. Включає 12 видів, що виростають в Азії і Північній Америці.

Добре відома лікарська рослина. В основному використовується як адаптоген і як загальнотонізуючий кошти. У Кореї та Китаї корінь женьшеню також використовують у приготуванні їжі. Традиційна китайська медицина стверджує, що препарати женьшеня подовжують життя і молодість.

Поширення і екологія

Рід має розірваний ареал, основна частина якого знаходиться на сході Азії (Далекий Схід, Китай, Тибет, Алтай), а один вид (женьшень пятилистный) виростає на сході Північної Америки. Ареал женьшеню в'єтнамської охоплює Центральний гірський район В'єтнаму.

Ботанічний опис

Женьшень пятилистный. Ботанічна ілюстрація з книги
Вільяма Вудвилла (англ. William Woodville) «Medical Каторга» (1790-1794)

Плоди женьшеню (Panax ginseng)

Корінь у женьшеню стрижневий, веретеноподібний, розгалужене, довжина кореня до 25 см, товщина 0,7—2,5 см, з 2-5 великими розгалуженнями (рідше без них), поздовжньо - або спірально-зморшкуваті, ламкі, рівний злам. «Тіло» кореня потовщене, майже циліндричне, вгорі з ясно вираженими кільцевими потовщеннями. У верхній частині є звужене поперечно-зморшкувате кореневище — «шийка». Кореневище коротке з кількома рубцями від опалого стебел, нагорі утворює «голівку», що представляє собою розширений залишок стебла і верхівкову бруньку (іноді 2 або 3 нирки). Від «шийки» іноді відходять один або кілька придаткових коренів. «Шийка» і «головка» можуть бути відсутні. Колір коренів з поверхні і на розрізі жовтувато-білий, на свіжому зламі білий.

Пальчасто-складні довгочерешкові листя женьшеню сходяться в мутовку на вершині стебла, висота якого 30-70 див.

Невеликі блідо-зелені квітки, що віддалено нагадують зірочки, зібрані в парасольку на квітковій стрілці, що починається в центрі листової мутовки.

Плід женьшеню — яскраво-червона кістянка з 2 плоскими насінням.

Діючі речовини кореня

Корінь женьшеню містить:

• сапоніни: гинзенозиды (панаксозиди) — тритерпенові глікозиди; генін цих глікозидів відносяться до тетрациклічних трітерпенам даммаранового ряду — протопанаксатриолу і протопанаксадиолу^[6];
• ксатриолы — група глікозидів, агліконом в якій служить олеанолова кислота;
• біологічно активні полиацетилены: фалькарінол, фалькаринтриол, панаксинол (утримання в порошку червоного женьшеню 250 мкг/г), панаксидол (зміст 297 мкг/г), панакситриол (зміст 320 мкг/г), гептадека-1-ен-4,6-дін-3,9-діол;
• пептиди — низькомолекулярні N-глутаміл олігопептиди, що складаються з декількох залишків амінокислот;
• полісахариди (вміст водорозчинних полісахаридів доходить до 38,7 %, щелочерастворимых — близько 7,8—10 %) і ефірні масла (до 80 % ефірних масел — сесквітерпени, з яких найбільша частка (до 5-6 %) — фарнезол));
• вітаміни (C, групи B: пантотенова, нікотинова, фолієва кислоти), слизи, смоли, пектин, амінокислоти, ефірне масло;
• макроелементи: калій, кальцій, фосфор, магній;
• мікроелементи: залізо, мідь, кобальт, марганець, молібден, цинк, хром, титан;

Вивчення розподілу в коренях женьшеня п'яти мікроелементів (міді, заліза, молібдену, марганцю і цинку) показало явне підвищення їх змісту до кінця вегетаційного періоду.

Культивування

Культивування женьшеню в штаті Вісконсін

Червоний женьшень

Panax zingiberensis (кит.)рос., росте в китайській провінції Юньнань, занесений в Міжнародну червону книгу, інші види також охороняються на регіональному рівні, так як неконтрольоване використання загрожує зникненням популяцій. Однак женьшень широко увійшов у культуру. Культивований женьшень носить назву «инсам» від корейського назви женьшеню. Корея — перша країна, яка налагодила масове вирощування женьшеню.

Женьшень культивується в Росії (Приморський край), Північної і Південної Кореї, Китаї, Японії, США, Канаді, В'єтнамі. У Китаї розрізняють 15 сортів женьшеню. Основним виробником культивованих женьшеню є Південна Корея, далі йдуть Австралія та США.

Женьшень дуже сильно виснажує ґрунт, тому повторно його можна висаджувати не раніше, ніж через десять років. Так як він дуже тіньолюбні рослина, то всі плантації накриті навісами, які пропускають не більше 20-30 відсотків сонячних променів. Вирощують рослину до чотирьох - або шестирічного віку, так як саме в 6 років кількість сапонінів досягає максимуму. Потім женьшень сортують за кількома критеріями, серед яких вага і розмір кореня, наявність або відсутність отворів, вид на просвіт і навіть на схожість з фігуркою людини. За традицією розрізняють чотири рівня якості женьшеню: «небесний» (англ. heaven), «земної» (англ. earth), «хороший» (англ. good) і «різаний» (англ. cut).

Відбір в ту чи іншу групу відбувається за багатьма параметрами, наприклад, «небесний» корінь повинен важити не менше 68 грамів, не мати отворів, бути схожим на людину, на просвіт прозорим і т. д. Вартість кореня дуже сильно розрізняється в залежності від його класу: чим ближче до «небесного», тим дорожче.

Потім корені миють, обробляють парою і підсушують. Це дозволяє краще підготувати корисні речовини кореня до засвоєння. Зазвичай маса кореня зменшується в два-чотири рази. Корінь, приготований за цією методикою, називають червоний женьшень.

В Центральному гірському районі В'єтнаму виростає женьшень Ngoc Linh (Нгок Лин), або Panax vietnamensis (англ.)рос. Ha et Grushv. Описаний в'єтнамськими ученими разом з В. В. Грушвитским з Далекосхідного наукового центру. Тут же проводиться вирощування женьшеню^{[якого?]} на плантаціях.

У другій половині XX століття біотехнологічними методами з клітинної культури тканин кореня женьшеню вдалося in vitro отримати біомасу, близьку за складом, органолептичними і фармакологічними властивостями до природного сировини. Це зробило женьшень більш доступним для медицини і косметики.

Присікається частина спроб контрабандного вивезення коренів женьшеню в КНР.

Лікарське застосування

У медичних цілях застосовують корінь женьшеню звичайного (Panax ginseng) — лат. Radix Ginseng. Застосовують також коріння женьшеню пятилистного (Panax quinquefolium) і женьшеню повзучого (Panax repens). Це зібрані восени, не раніше ніж на п'ятому році життя рослини, звільнені від надземних частин і ретельно очищені від землі, але не відмиті водою свіжі або висушені корені культивованого женьшеню. Дикоростучий женьшень збирають в дуже обмежених кількостях. Термін зберігання сировини 5 років.

Женьшень чинить адаптогенну, протиблювотний, загальнотонізуючу дію, стимулює апетит.

За класифікацією АТС відноситься до загальнотонізуючим препаратів (група A13A).

Продаж женьшеню в Сеулі

Фармакодинаміка

Фармакологічна активність зумовлена вмістом сапонінових глікозидів-гинсенозидов (панаксозиди A і B, панаквілон, панаксин), ефірних і жирних олій, стеролів, пептидів, вітамінів і мінералів.

Стимулює центральну нервову систему, підвищує артеріальний тиск, розумову і фізичну працездатність. Знижує вміст холестерину і глюкози в крові, активізує діяльність надниркових залоз.

Свідчення

Женьшень показаний дорослим як стимулюючого засобу при розумовому та фізичному напруженні, артеріальної гіпотензії, неврозах, неврастенії, нейроциркуляторної дистонії (НЦД) за гіпотонічним типом, астенії різної етіології, реконвалесценції після перенесених захворювань.

Препарати женьшеню протипоказані при наявності гіперчутливості до їх компонентів, при артеріальній гіпертензії, підвищеної збудливості, безсонні, кровоточивості, гарячковому синдромі на тлі гострих інфекційних захворювань. Обмеженням для застосування також є дитячий вік, вагітність, період лактації. У випадках необхідна консультація лікаря. Виняток становить женьшень, оброблений з використанням низькотемпературної технології (28 °C) — він надає м'яке, але широке вплив на організм, і практично не має протипоказань.

Форми випуску

Корни женьшеня выпускаются в основном в следующих формах:

• Растительное сырьё — пластины прямоугольной или треугольной формы в сечении, длиной до 10 см, шириной 0,2—1,8 см, толщиной 0,2—0,8 см, имеются кусочки тонких нитевидных корешков. Цвет желтовато-белый, запах специфический, вкус сладкий и жгучий, затем горьковатый.
• Настойка, чай, безалкогольный напиток.
• Капсулы, таблетки.
• Красный женьшень — консервированные, готовые к употреблению корни, завёрнутые в бумагу и уложенные в деревянную коробку, запаянную в жестяную банку. Красным его называют из-за цвета и способа подготовки.
• Екстракт червоного женьшеню — густа в'язка рідина темного кольору.
• Коріння женьшеню — готові до вживання коріння женьшеню, оброблені паром.
• Мелений корінь — порошок з подрібненого коріння женьшеню.