Чага (гриб)

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії

Чага

Трутовик скошений або Інонотус скошений (лат. Inonotus obliquus) — вид грибів роду Інонотус (Inonotus) відділу Базидіоміцети. Стерильна (безплідна форма гриба (склероцій) має назву чага, або березовий гриб.

Найчастіше зустрічається на березах, від чого і отримав народну назву «чорний березовий гриб». Рідше вражає деякі інші живі дерева — вільха, горобину, бук, в'яз, клен.

Чагу використовують для приготування трав'яного чаю. В народній медицині як протипухлинний і противогастритное засіб. Спроби самолікування виключно чагой небезпечні тим, що хворий може відмовитися від цієї терапії і запустить хвороба до тієї міри, коли лікування буде неможливим.

Опис

Чага утворюється в результаті зараження дерева паразитних грибом Inonotus obliquus. Його спори проростають тільки в тому випадку, якщо потрапляють на пошкоджені ділянки кори дерев. Зараження викликає білу ядровую гниль деревини. Спочатку в неправдивому ядрі з'являються світло-жовті плями і смуги, які потім розширюються і зливаються. Річні шари в гнилі легко відокремлюються один від одного. Навколо гнилі спостерігається ясно-бура захисна зона, всередині видно чорні лінії, а на зламі — іржаво-бурі вкраплення грибниці.

Тіло чаги на стовбурі берези

Склероцій (плодове тіло) з'являється через 3-4 роки після зараження і утворює наріст неправильної форми, що досягає через 20-30 років від 5 до 40 см в діаметрі і товщиною 10-15 див Форма наростів залежить від характеру пошкоджень, через які береза заражається трутовым грибом. Поверхня наросту чорна, вкрита численними тріщинами. Зсередини забарвлення темно-коричнева (внаслідок пігментації діф), ближче до деревини переходить в рудо-бурого. Наріст пронизаний білими прожилками, що складаються з безбарвних гіф. Зростання часом може тривати до 10-20 років, але неминуче веде до загибелі дерева-господаря.

Коли дерево починає гинути, навколо наросту і навіть на протилежному боці стовбура з'являється власне спороносное плодове тіло гриба, що складається з трубочок. Воно розвивається під корою, причому гіфи поширюються на 0,5—1 м по довжині стовбура. По мірі дозрівання спор утворюються гребневидные вирости — так звані «опорні пластинки». Вони проривають кору дерева, оголюючи буро-коричневий гименофор. Спори спочатку безбарвні, потім набувають блідо-рыжеватую забарвлення; товстостінні, з однією або декількома краплями масла всередині.

Поширення

Чага зустрічається в березових лісах Росії, східної Європи, Кореї; у США — на півночі і в горах Аппалачах. Ареал її, однак, не виходить за межі ареалу берези, обриваючись у зоні переходу від тайги до лісостепу.

Хімічний склад

Терапевтичні властивості чаги вчені пов'язують з дуже широким спектром біологічно активних компонентів, які формуються при тісній взаємодії берези і гриба. У їх числі високомолекулярні водорозчинні меланіни (до 30%), що утворюють хромогенний полифенолоксикарбоновый комплекс з протипухлинною активністю; птерины з цитостатичних дією; стероїдні речовини, в тому числі инотодиол, виявляє антибластическую активність, а також полісахариди, органічні кислоти, вільні феноли, флавоноїди та інші.

Меланін дуже важливий для організму, так як він є своєрідною пасткою для вільних радикалів, які викликають злоякісні утворення.

У ньому знайдені також агарициновая кислота, смоли, марганець (високий вміст).

Заготівля сировини

Лікарською сировиною вважаються нарости, що виникають лише на березах. В даний час для медичних цілей використовуються не тільки плодові вирости, але і спороносні тіла. Збирати чагу можна в будь-який час року, хоча найчастіше її збирають пізно восени, взимку або ранньою весною, так як із-за відсутності листя її простіше помітити. Чагу підрубують сокирою біля стовбура дерева, після чого очищають пухку светлоокрашенную частину, так як вона непридатна для використання, видаляють залишки кори і деревини, розрубують на шматки. Сушать на повітрі або в сушарках або печах при температурі не вище 60 °C. Термін зберігання сировини — два роки.

Харчове застосування

Настій чаги використовують як тонізуючий і профілактичний напій.

В якості заварки як для пиття, так і для медичних цілей, застосовується найбільш щільна внутрішня частина плодового тіла. У Східному Сибіру та на Далекому Сході є місцева назва «шульта» (шульпа, шульга), яке позначає не тільки звичайну чагу, але також збираються в тріщинах березових стовбурів тільки з'являються плодові тіла. Вони відрізняються тим, що просочуються і покриваються стікаючим і підсихає березовим соком, що надає напою слабкий солодкуватий присмак. Це відноситься також до ураженого грибом і просочену соком мертвій деревині в глибоких дуплах.

Здавна в середній смузі Росії готували квас з додаванням меду не тільки з березового соку, але також з відвару чаги.

Застосування в медицині і косметиці

Чаге здавна приписують лікарські властивості. За результатами радянських досліджень доведено, що чай, настоянка і порошок гриба допомагають від багатьох хвороб (серцево-судинних та онкологічних захворювань, діабету). Ці твердження засновані на радянських публікаціях 1950-1970-х років авторства М. П. Березиною, яка з колегами проводила експерименти на мишах, щурах і кроликах.

Історія

В царській Росії, мабуть, проводилися поодинокі дослідження чаги.

Селяни середньої смуги Росії застосовували відвар чаги для лікувальних купань і промивань. За спостереженнями XVIII століття, сибірські ханти застосовували відвар чаги не тільки для лікування, але і для миття. Для цього ханти чагу обпалювали до червоного кольору, потім клали в гарячу воду і розмішували, поки вода не стане чорного кольору.

У середині XX століття у світі активно проводилися дослідження методів народної медицини, і в 1950-х роках в СРСР почалися масові дослідження фармакологічного потенціалу чаги. М. П. Березина з співавторами опублікувала кілька монографій, присвячених застосуванню чаги при різних хворобах.

У 1955 році чага і препарати з неї були внесені до Державної фармакопеї СРСР. Препарати чаги були дозволені для симптоматичного лікування хворих на рак четвертої стадії, щоб поліпшити самопочуття термінальних хворих, але не для боротьби з пухлиною.

У 1970-х роках дослідники втратили інтерес до чаге.

В 2000-е чагу стали досліджувати в КНР і Японії, що викликано політикою КНР — голова Сі Цзіньпін (кит. 習近平) пропагує застосування китайської народної медицини в лікарнях і експорт його в країни Заходу).

На 2004 рік відвар і екстракт чаги застосовувалися як симптоматичний засіб при хворобах шлунково-кишкового тракту, в неоперабельних випадках онкологічних захворювань, для профілактики раку, при порушеннях сну, при деяких порушеннях обміну речовин, як загальнозміцнюючий засіб. Зовнішньо чагу застосовували при захворюваннях шкіри, укусах комах, деяких інфекційних заболениях (герпес, хламідіоз та інші).

Як мінімум з 1984 року по теперішній час випускається густий екстракт чаги під маркою «Бефунгін», цей препарат позиціонується виробником як імуностимулюючий.

В даний час застосовуються косметичні засоби на основі чаги.

Наукові лабораторні дослідження ХХІ століття. Вірусологія.

Вчені Державного наукового центру (ДНЦ) вірусології і біотехнології "Вектор" Росспоживнагляду встановили, що водний екстракт "березового гриба" (чаги, Inonotus obliquus ) пригнічує розвиток коронавіруса SARS-CoV-2. Про це повідомило видання Сибірського відділення РАН "Наука з перших рук".

Вірусологи під керівництвом кандидата біологічних наук Олега П'янкова вивчили противірусну активність водних екстрактів аптечної чаги щодо коронавіруса, використовуючи клітинну культуру Vero. На моношар цих клітин наносили екстракти чаги в різних концентраціях, а через деякий час патогенний штам коронавіруса.

Екстракти гриба "показали високу ингибирующую активність щодо SARS-CoV-2", йдеться у публікації. А оскільки чага володіє вираженою захисною дією і низькою токсичністю, "можна говорити про перспективність створення на її основі противірусних препаратів".

Вірусологи перевіряли екстракт на собі, коли захворіли COVID-19: "За словами всіх мимовільних "піддослідних", через 5-7 днів симптоми інфекції зникали".

Вчені також зазначили, що бефунгін, концентрований водний екстракт чаги з додаванням солей кобальту і етилового спирту, на відміну від водних екстрактів чаги, виявив слабку активність відносно SARS-CoV-2.

Фахівці "Вектора" з 2008 року вивчають противірусну активність понад півтисячі зразків сибірських грибів по відношенню до цілого ряду патогенних вірусів: імунодефіциту 1-го типу, простого герпесу 2-го типу, вірусу Західного Нілу, збудників грипу та інших. "І переможцем цього "змагання" стала чага: витягнуті з неї водні екстракти і пігменти меланіни придушували всі досліджені в роботі віруси, включаючи ВІЛ", - йдеться у публікації.

Терапевтичні властивості чаги вчені пов'язують з дуже широким спектром біологічно активних компонентів, які формуються при тісній взаємодії берези і гриба. У їх числі високомолекулярні водорозчинні меланіни (до 30%), що утворюють хромогенний полифенолоксикарбоновый комплекс з протипухлинною активністю; птерины з цитостатичних дією; стероїдні речовини, в тому числі инотодиол, виявляє антибластическую активність, а також полісахариди, органічні кислоти, вільні феноли, флавоноїди та інші.